Productores de queso en Turrialba reciben histórico reconocimiento
El Presidente en ejercicio de la República, Marvin Rodríguez, entregó a las dos primeras plantas productoras el certificado de la denominación de origen del «Queso Turrialba», tras siete años después de que fuera otorgada a la Asociación de Productores Agropecuarios (Asoproa).
La denominación de origen se entregó a las productoras de lácteos El Torito y Productos Lácteos Las Abras, empresas ubicadas sobre los 900 y 3343 msnm, entre San Rafael de Santa Rosa y las faldas del volcán Turrialba.
“Nos satisface profundamente ver concretados estos procesos que marcan una huella indiscutible para la capacidad productiva y la calidad de los productos de la zona. Son un ejemplo y un orgullo para el país en la búsqueda de la eficiencia, la calidad y la innovación de los productos nacionales”, agregó el presidente en ejercicio Marvin Rodríguez.
La certificación comprende quesos frescos y maduros que se producen mediante un método característico de la zona norte de Turrialba, utilizando leche pasteurizada o íntegra que cumpla los estándares de inocuidad y calidad.
Con esta certificación los productores adquieren un reconocimiento a nivel local, regional e internacional, ya que es la primera Denominación de Origen en productos lácteos a nivel Centroamericano protegidos legalmente y accesibles a nuevos nichos de mercado.
En la zona geográfica de la DO hay alrededor de 550 pequeñas fincas productoras, de las cuales dependen entre 3 a 4 familias por cada una.