Chayoteros estrenan nueva planta de procesamiento en Cartago
Los productores de chayote de Cartago cuentan con una nueva planta para dar valor agregado a su cosecha.
Esta moderna infraestructura, administrada por el Centro Agrícola Cantonal de Paraíso (CACPC), fue entregada a los agricultores este miércoles por el Presidente de la República, Luis Guillermo Solís Rivera, el Ministro de Agricultura y Ganadería, Luis Felipe Arauz Cavallini y el Presidente Ejecuto del Instituto de Desarrollo Rural (INDER), Ricardo Rodríguez.
La inversión total de la obra supera los ¢305 millones de colones, de los cuales el MAG aportó ¢76 millones para remodelación; el INDER ¢137 millones para equipamiento industrial y construcción del cuarto de enfriamiento, los productores del CACPC aportaron ¢32 millones para remodelación y la Universidad de Costa rica (UCR), realizó un aporte de ¢8 millones en el diseño original, capacitación y fórmulas para el procesamiento del chayote.
Además, el Sistema de Banca para el Desarrollo (SBD) recientemente aprobó cerca de ¢53 millones no reembolsables, para la compra de materiales y equipo, así como gastos operativos.
Este proyecto tiene como finalidad, incrementar el valor agregado de la producción de chayotes de nuestro país.
El Ministro Arauz destacó la importancia de impulsar proyectos para dar valor agregado a la producción nacional. “Cuando aportamos valor a la producción primaria aportamos más desarrollo en favor de las familias productoras de nuestro país”, dijo.
“Precisamente este es un proyecto que debe verse como un modelo a seguir. Necesitamos agregar valor a nuestra producción nacional para el beneficio de mujeres, jóvenes, productores y productoras. Ahora podemos decir que respondemos a las necesidades de actores organizados de abajo hacia arriba y que desde las instituciones se responde de forma articulada y responsable para alcanzar de Desarrollo Rural Territorial” aseguró el Presidente Ejecutivo del Inder, Ricardo Rodríguez Barquero.
“Nuestro principal objetivo es equipar la agroindustria de chayote con el fin de incentivar el aprovechamiento de la materia prima a través de la producción de chayote mínimamente procesado, beneficiando a los productores agrícolas afiliados a este Centro Agrícola Cantonal” comentó Rafael Sandoval, Presidente del CACPC.
Este proyecto tiene un área de cobertura que comprende las comunidades de El Yas, Ujarrás, La Flor y Santiago.